Approfondimenti
Certificazioni
Oro e argento alimentare certificati
Tutta la produzione di Gold Chef è realizzata con un processo di produzione che rispetta i principi GMP (Good Manufacturing Practice) e i rigorosi requisiti di igiene e sicurezza imposti dall’Unione Europea. Il sistema qualità adottato per il controllo del processo di produzione è certificato secondo lo standard internazionale FSSC 22000.
Tutti i tagli edibili di oro e argento Gold Chef (polvere, briciole, fiocchi e foglie) sono biologicamente inerti, insapori e inodori, realizzati senza allergeni alimentari.
L’oro alimentare e l’argento, alimentare sono commestibili anche per vegani e vegetariani essendo composti solo da materie prime di origine minerale ed essendo realizzati senza l’impiego di componenti di origine animale.
AUTORIZZAZIONE SANITARIA
Giusto Manetti Battiloro è in possesso dell’autorizzazione sanitaria n° CE IT AAE 090 5 per la produzione e il confezionamento di oro e argento alimentare nella sede di Campi Bisenzio (Firenze).
Tale autorizzazione è stata rilasciata dal servizio sanitario della Toscana – Azienda USL Toscana Centro – in conformità con la normativa Europea 852/2004 relativa all’applicazione di metodologie HACCP e al Regolamento CE 1331/2008.
CERTIFICAZIONE FSSC 22000 E ISO 9001
I prodotti della linea commestibile Gold Chef, in oro 24 kt e 23 kt e argento puro, sono realizzati adottando un sistema qualità standardizzato e basato sulle Good Manufacturing Practices (Buone Pratiche di Produzione).
Il Sistema di Gestione per la Qualità e la Sicurezza Alimentare è certificato secondo gli standard internazionali ISO 9001 e FSSC 22000 e include i seguenti elementi:
- valutazione dei rischi relativi all’attività svolta in tutte le fasi di approvvigionamento, lavorazione, stoccaggio e distribuzione dei prodotti realizzati, fino alla consegna;
- procedure di gestione degli allergeni (gli allergeni sono assenti nel sito e nei prodotti);
- un sistema di tracciabilità e rintracciabilità adottato in ottemperanza a quanto previsto dal Regolamento UE 178/02 per garantire una gestione rapida ed efficiente delle non conformità e/o delle emergenze alimentari durante tutto il ciclo produttivo e distributivo del prodotto, con l’apposizione del lotto di produzione anche sul i documenti commerciali di vendita;
- l’utilizzo di imballaggi primari conformi ai Regolamenti UE 1935/04, 10/11 e successive modifiche;
- l’apposizione sulle etichette di ogni singola unità di vendita delle indicazioni di durabilità, shelf life ed eventuali modalità d’uso;
- effettuare controlli analitici per la verifica della conformità presso laboratori accreditati secondo la norma ISO 17025 e inseriti negli elenchi ufficiali dei laboratori incaricati di effettuare controlli analitici per conto delle aziende produttrici di alimenti e bevande.
CERTIFICAZIONE HALAL
GoldChef ha ottenuto la Certificazione Halal rilasciata da Halal Italia, uno dei principali enti italiani per la certificazione islamica. Questa certificazione attesta che la nostra foglia oro e foglia argento alimentare, insieme ai formati in fiocchi, polvere e briciole, è conforme ai rigorosi standard internazionali previsti per la certificazione Halal, garantendo il rispetto dei requisiti richiesti in termini di materie prime, processi produttivi e tracciabilità.
L’ottenimento di questa certificazione rappresenta un ulteriore passo nel nostro percorso di qualità e attenzione ai mercati internazionali. Grazie alla Certificazione Halal, GoldChef offre foglia oro e foglia argento alimentare certificate Halal, consentendo a chef, pasticceri, ristoratori e professionisti del food di utilizzare decorazioni commestibili conformi ai principi della tradizione islamica, con la garanzia dell’eccellenza manifatturiera e della qualità che da sempre contraddistinguono il nostro marchio.
VERIFICHE DI TERZE PARTI – TÜV RHEINLAND
Annualmente viene effettuata una verifica di rispondenza dell’oro 24 e 23 carati e dell’argento alla normativa Europea 231/2012. Queste analisi sono eseguite presso TÜV Rheinland, Organismo di certificazione leader a livello internazionale fondato nel 1866.
POLITICA NO-CONFLICT GOLD
L’oro utilizzato per i prodotti Gold Chef è di origine “responsabile” o “no conflict”, ovvero proveniente da Paesi in cui non sono in atto guerre o violazioni dei diritti umani per l’approvvigionamento dell’oro.
ARGENTO E ORO ALIMENTARE CERTIFICATI KOSHER PARVE
Oro e argento commestibili per la cucina kosher: sono idonei? Il rabbinato della comunità ebraica di Livorno, dopo aver certificato che la produzione avviene in un circuito chiuso e non entra in contatto con i cibi proibiti dalla Kashrut Ebraica, ha certificato l’oro e l’argento Gold Chef come idonei a essere utilizzati nella cucina Kosher(*), anche durante i giorni di Pesach.
NORMATIVA UE
I Regolamenti 1333/2008, 1129/2011 e 231/2012 dell’Unione Europea definiscono l’oro alimentare e l’argento alimentare come coloranti commestibili(*). In particolare, l’oro è classificato come colorante E175(*), l’argento come colorante E174(*).
Le foto pubblicate sul nostro sito hanno il solo scopo di presentare e divulgare il prodotto. L’oro e l’argento edibili devono essere utilizzati in modo conforme alle vigenti disposizioni normative dei Paesi in cui vengono impiegati(*).
