Gold Chef Business

Foglia oro

CARATTERISTICHE GENERALI

La foglia d’oro ad uso alimentare di Gold Chef è un prodotto italiano di alta qualità, realizzato esclusivamente con oro 23kt. La materia prima è di origine responsabile e certificata da TÜV Rheinland. La foglia d’oro edibile è biologicamente inerte, non ha sapore ed è talmente sottile da non essere percepibile a contatto con il palato.

UTILIZZI PROFESSIONALI E INDUSTRIALI

RETAIL

Per il commercio al dettaglio degli alimenti la foglia d’oro è disponibile in due pregiate tipologie di confezionamento. È possibile scegliere tra espositori con 14 libretti da 5 foglie ciascuno 50×50 mm e con 12 libretti da 5 foglie più grandi 80×80 mm.

Foglia oro

HO.RE.CA.

Impiegata per uso alimentare fin dall’antichità, la foglia è il taglio di oro commestibile perfetto per decorare superfici ampie e di altezza omogenea, come quelle delle torte e dei risotti. Applicate intere o tagliate in sezioni, le foglie d’oro sono ideali per la pasticceria d’autore e per accompagnare le creazioni dei grandi chef.

Foglia oro

INDUSTRIA

Tradizionalmente votato ad un impiego prettamente artigianale, l’oro alimentare in fogli  può essere utilizzato anche per impreziosire sontuosamente prodotti alimentari industriali. È possibile personalizzare il prodotto su richiesta per quanto concerne il peso specifico, il taglio, la lega e il confezionamento, per adeguarlo alle esigenze di produzione.

Foglia oro

Foglie d'oro da mangiare, per ricette a 23kt

La foglia d’oro è commestibile e certificata come prodotto alimentare in quanto realizzata in osservanza alle norme GMP (General Manufacturing Purpose) nello stabilimento a Campi Bisenzio della Giusto Manetti Battiloro, atto alla produzione alimentare con Autorizzazione Sanitaria n° CE IT AAE 090 5. Tutti i prodotti Gold chef sono conformi agli standard imposti dalla legge italiana e da quella europea. Le foglie d’oro e gli altri tagli sono certificati anche per l’utilizzo nella cucina kosher, non contengono glutine e materie prime di origine animale.

Per primi, secondi, contorni e per dolci: la foglia d’oro è ideale per qualsiasi ricetta, a seconda dell’ispirazione dello chef. Un piatto che è diventato famoso e ha riportato in auge l’utilizzo dell’oro alimentare è il risotto allo zafferano e foglia d’oro del maestro Gualtiero Marchesi. Un piatto attribuito alla tradizione milanese, rivisitato con l’applicazione di foglie d’oro distese sulla superficie omogenea del riso, che lasciano intravedere la forma dei chicchi al di sotto, creando una texture unica.

Oltre al salato, la foglia d’oro edibile è indicata anche per decorazione di dessert: lo chef stellato Vito Mollica poggia delicatamente una foglia di oro alimentare 23 kt Gold Chef sul suo macaron ai lamponi con gelato alla menta bianca.

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Foglia oro Foglia Oro 80 x 80 mm 25 foglie

Foglia Oro
80 x 80 mm 25 foglie

Foglia oro Foglia Oro 80 x 80 mm 25 foglie

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Foglia oro Espositore Foglia Oro 50 x 50 mm 5 foglie

Espositore Foglia Oro
50 x 50 mm 5 foglie

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