Gold Chef Business
Foglia oro
CARATTERISTICHE GENERALI
La foglia d’oro ad uso alimentare di Gold Chef è un prodotto italiano di alta qualità, realizzato esclusivamente con oro 23k e oro 24k. L’oro impiegato proviene da fonti responsabili.
La foglia d’oro edibile è biologicamente inerte, non ha sapore ed è talmente sottile da non essere percepibile a contatto con il palato (*).
UTILIZZI PROFESSIONALI E INDUSTRIALI
RETAIL
Per il commercio al dettaglio degli alimenti la foglia d’oro è disponibile in due pregiate tipologie di confezionamento. È possibile scegliere tra espositori con 14 libretti da 5 foglie ciascuno 50×50 mm e con 12 libretti da 5 foglie più grandi 80×80 mm.(*)
HO.RE.CA.
Impiegata per uso alimentare fin dall’antichità, la foglia d’oro è il taglio di oro commestibile perfetto per decorare superfici ampie e di altezza omogenea, come quelle delle torte e dei risotti. Applicate intere o tagliate in sezioni, le foglie d’oro sono ideali per la pasticceria d’autore e per accompagnare le creazioni dei grandi chef.(*)
INDUSTRIA
Tradizionalmente votato ad un impiego prettamente artigianale, l’oro alimentare in fogli può essere utilizzato anche per impreziosire sontuosamente prodotti alimentari industriali. È possibile personalizzare il prodotto su richiesta per quanto concerne il peso specifico, il taglio, la lega e il confezionamento, per adeguarlo alle esigenze di produzione.(*)
Foglie d'oro 23kt e 24kt da mangiare e per ricette(*)
La foglia d’oro 24k è idonea ad impieghi alimentari in conformità a quanto previsto dalle vigenti disposizioni dei Paesi in cui viene utilizzato. È prodotta nello stabilimento Giusto Manetti Battiloro sito alle porte di Firenze, notificato alle competenti Autorità Sanitarie (registrazione n. CE IT AAE 090 5). Tutti i prodotti Gold Chef sono conformi agli standard di igiene e sicurezza imposti dall’Unione Europea, possono essere forniti anche con certificazione Kosher, non contengono allergeni e non sono prodotti con coadiuvanti e/o materiali di origine animale. Il sistema qualità adottato per il controllo del processo di produzione è certificato secondo lo standard internazionale FSSC 22000:2020.
Per primi, secondi, contorni e per dolci: la foglia d’oro è ideale per qualsiasi ricetta, a seconda dell’ispirazione dello chef. Un piatto che è diventato famoso e ha riportato in auge l’utilizzo dell’oro alimentare è il risotto allo zafferano e foglia d’oro del maestro Gualtiero Marchesi. Un piatto attribuito alla tradizione milanese, rivisitato con l’applicazione di foglie d’oro distese sulla superficie omogenea del riso, che lasciano intravedere la forma dei chicchi al di sotto, creando una texture unica(*).
Oltre al salato, la foglia d’oro edibile è indicata anche per decorazione di dessert: lo chef stellato Vito Mollica poggia delicatamente una foglia di oro alimentare 23 kt e 24 kt Gold Chef sul suo macaron ai lamponi con gelato alla menta bianca(*).
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Foglia Oro Alimentare 24KT
80 x 80 mm 25 foglie
libretto singolo a 25 foglie - Oro 24 kt
Foglia Oro 80 x 80 mm 25 foglie
libretto singolo a 25 foglie - Oro 23 kt
Foglia Oro 80 x 80 mm 25 foglie
contiene 10 libretti a 25 foglie - Oro 23kt
Espositore Foglia Oro 50 x 50 mm 5 foglie
contiene 14 libretti a 5 foglie - Oro 23kt
Espositore Foglia Oro 80 x 80 mm 5 foglie
contiene 12 libretti a 5 foglie - Oro 23kt
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