Il cioccolato è un ingrediente che unisce, e proprio per questo, uno dei nostri preferiti: è amato da grandi e piccoli, è l’ingrediente protagonista dei dolci (e non solo) della cucina più quotidiana, ma anche del dessert più elaborato.
La lavorazione del cioccolato è diventata una vera e propria arte, tanto che tra i pasticceri esiste già da un po’ una professione più specializzata, quella del mastro cioccolatiere!La nostra foglia d’oro è perfetta per decorare creazioni di cioccolato, donando quel tocco di regalità e raffinatezza che trasforma ogni dessert in qualcosa di prezioso. Sì, perfino quel tortino che preparate a casa in un freddo pomeriggio d’inverno.
Cioccolato e oro: quali sono le possibili combinazioni? Davvero tantissime e in questo articolo ve ne raccontiamo alcune.
Cioccolato più oro alimentare Gold Chef: interpretazioni dal mondo
Di per sé, il cioccolato può trasformarsi in svariati dolci e dessert, dalla pralina, al lingotto, alla torta. Anche l’oro alimentare ha il vantaggio di presentarsi in tantissimi formati diversi, dalla foglia alla polvere, passando per il gel: un formato davvero pratico da utilizzare come fosse una penna, una penna piuttosto preziosa è chiaro! Per non parlare degli abbinamenti con altri ingredienti, dalla frutta alle spezie. Il risultato? Infinite combinazioni, sempre nuove, sempre sorprendenti e, condizione imprescindibile in qualsiasi creazione al cioccolato, sempre golosissime!
Tutto sta nell’interpretazione del mastro cioccolatiere…o della vostra!
Tra i nostri clienti più affezionati, Bernachon sceglie una lavorazione del cioccolato sperimentale ma altamente raffinata. L’azienda nasce a Lione nel 1953 e oggi rappresenta un’icona francese del cioccolato. Bernachon ha scelto l’oro alimentare Gold Chef per arricchire molte creazioni come Le Palet D’or, una pralina con “panna fresca e cioccolato fondente arricchita da una foglia d’oro.” L’azienda utilizza da anni la nostra foglia d’oro per poi sminuzzarla con cura nei propri laboratori, per una pralina resa sofisticata da una pioggia di polvere d’oro.
Ma il nostro oro impreziosisce anche la sua tavoletta di cioccolato, un altro richiestissimo formato.In questo simpatico reel Instagram, il nostro incontro con l’azienda francese!
Volando in Spagna, incontriamo Choco Me che interpreta il nostro oro alimentare in una chiave più briosa, perfettamente in linea con lo spirito spagnoleggiante.
L’azienda propone creazioni davvero originali, abbinando la materia prima, cioè il cioccolato, a ingredienti davvero inaspettati.
La nostra foglia d’oro 23kt? Inserita in una particolarissima tavoletta al latte con petali di viola e cocco. Anche noi di Gold Chef abbiamo sperimentato con cioccolato e oro alimentare, e tra le combinazioni vincenti,ci siamo lasciati conquistare da queste praline impreziosite dai nostri fiocchi d’oro 23kt: la pralina è uno dei dolci più amati, una coccola da regalarsi ogni giorno specialmente durante il periodo invernale, per non parlare di quello natalizio! Per noi, aggiungere quel tocco di oro significa rendere ancora più speciale quel momento, un dono ancora più prezioso che ognuno merita di regalarsi. Ma le nostre sperimentazioni non finiscono qui. Anche una quotidianissima cioccolata calda può diventare un momento di grande magia: noi l’abbiamo interpretata con la nostra foglia d’oro alimentare 24kt e la polvere d’oro 23kt. L’effetto wow è comunque assicurato!
L’abbiamo intitolata Sinfonia e adesso capirete perché: una torta stratificata di mousse al cioccolato, croccatino al cronflakes, bavarese nocciola e caramello, e pan di spagna al cacao. Lo strato più magico? Quello realizzato con il nostro Spray oro 23 kt! Il nostro chef si è poi divertito creando una meravigliosa decorazione in foglia d’oro 24 kt: un dettaglio di preziosità all’altezza della ricchezza di questa torta.
Il binomio oro e cioccolato è destinato a essere protagonista della pasticceria moderna e futura. Le combinazioni sono infinite tanto quanto è infinita la passione per il cioccolato (e l’amore per l’oro), e non vediamo l’ora di scoprire come i nostri clienti continueranno a interpretare i nostri prodotti: dopo tutto, essere accuratamente posizionati su una superficie cioccolatosa ci dà l’opportunità di raggiungere tante case, impreziosire tante tavole e condividere con tante persone i momenti più magici.
Anche voi volete sperimentare la combo cioccolato-oro?
Raccontateci le vostre future ricette e, insieme, troveremo il formato di oro alimentare ideale per aggiungere quel tocco di magia in più.
