Ispirazioni in cucina

PRALINE D’ORO

Dessert

  • Difficoltà media
  • Preparazione 1 ora
  • Tipologia dessert
  • Porzioni 4 persone

INGREDIENTI

  • Per i cioccolatini :
  • 180 gr di cioccolato fondente
  • 20 ml di panna fresca
  • Per la copertura :
  • 80 gr di cioccolato fondente
  • 40 ml di panna
  • 16 fiocchi d’oro 23 kt Gold Chef

Preparazione

Tritare finemente il cioccolato con l’aiuto di un coltello a lama liscia. Scaldare la panna a fuoco basso. Unire il cioccolato e togliere la pentola dal fuoco poco prima del bollore. Mescolare energicamente finché il cioccolato non sarà completamente sciolto.
Versare il composto in uno stampo per praline in policarbonato e lasciar riposare per 30 minuti. Conservare in frigo per 20 minuti.

Preparare la copertura dei cioccolatini tritando finemente il cioccolato. Scaldare la panna per 1 minuto nel forno a microonde. Unire il cioccolato e mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Infilzare i cioccolatini con un bastoncino e immergerli nella crema di cioccolato ancora calda.
Lasciare che la copertura si addensi.

Disporre le praline su un’alzatina di porcellana e decorare ogni cioccolatino con un fiocco di oro alimentare Gold Chef.

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