Ispirazioni in cucina
GAMBERI BOREALI IN FOGLIA D’ORO
Antipasti
- Difficoltà facile
- Preparazione 15 minuti
- Tipologia antipasto
- Porzioni 4 persone
INGREDIENTI
- 12 gamberi boreali freschissimi
- 4 foglie d’oro alimentare 23 kt Gold Chef
- Per la salsa rosa:
- 150 gr di maionese
- 50 gr di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di senape
- 50 gr di panna fresca
- 1 cucchiaio di salsa Worcester
- 1/2 bicchierino di Cognac
Preparazione
Foto e ricette hanno il solo scopo di presentare il prodotto(*).
Preparare la salsa rosa amalgamando molto bene tutti gli ingredienti. Lasciarla riposare in frigo per almeno un’ora.
Pulire i gamberi, asportando testa, zampette e carapace. Incidere il dorso con un coltellino ed estrarre con cura il filamento nero. Lasciare intatta la coda.
Prima di impiattare, tagliare a strisce la foglia d’oro alimentare, avvolgere la parte apicale del gambero, premere leggermente e rimuovere la velina.
