Ispirazioni in cucina
ASPIC DI ZUCCHINE E ARGENTO
Antipasti
- Difficoltà media
- Preparazione 2,5 ore
- Tipologia antipasto
- Porzioni 4 persone
INGREDIENTI
- 1 confezione di pasta frolla salata
- 1 confezione di crema di nero di seppia
- 4 zucchine
- 1 cipollotto
- fiocchi di argento alimentare puro Gold Chef
Preparazione
Foto e ricette hanno il solo scopo di presentare il prodotto(*).
Stendere la pasta frolla e, con l’aiuto di uno stampino rotondo, tagliarla in piccoli cerchi di 5-6 cm di diametro. Infornarla a 170° per 20 minuti finché non sarà ben dorata. Lasciarla raffreddare.
Preparare l’aspic tagliando grossolanamente le zucchine e il cipollotto. Farli bollire per 10 minuti e frullare tutto con un frullatore a immersione. Far sciogliere nell’acqua fredda 4 fogli di colla di pesce, unirli alle verdure frullate, e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, continuando a mescolare. Far raffreddare. Versare il composto negli stampini e tenere in frigo per 2 ore.
Impiattare disponendo 3 cerchi di frolla su ciascun piatto. Aggiungere la crema di nero di seppia e adagiarci sopra l’aspic di zucchine.
Decorare la superficie dell’aspic applicando con una pinza da cucina i fiocchi di argento alimentare Gold Chef.