Ispirazioni in cucina
RICCI D’ORO
Antipasti
- Difficoltà facile
- Preparazione 15 minuti
- Tipologia antipasto
- Porzioni 4 persone
INGREDIENTI
- 4 ricci di mare freschissimi
- 1 cucchiaio di caviale nero
- 50 gr di mollica di pane
- ½ cucchiaio d’olio EVO
- sale grosso
- polvere d’oro alimentare 23 kt Gold Chef q.b.
- 4 fiocchi d’oro alimentare 23 kt Gold Chef
Preparazione
Foto e ricette hanno il solo scopo di presentare il prodotto(*).
Tagliare i ricci a metà, sciacquarli accuratamente e prelevare le uova con un cucchiaino, mettendole da parte in una ciotola.
Riempire il guscio con il sale grosso. Ridurre in briciole e tostare la mollica di pane in mezzo cucchiaio di olio. Farla raffreddare e disporla sopra il sale.
Adagiare sulla base di mollica ½ cucchiaino di caviale nero e le uova di riccio.
Aiutandosi con delle pinze da cucina, decorare ciascun riccio con un fiocco di oro alimentare Gold Chef.
Impiattare insieme all’altra metà del guscio capovolta e applicare con l’apposito spargitore una generosa spolverata di polvere d’oro alimentare Gold Chef.
ISPIRAZIONI IN CUCINA
Primi
RISO, ORO E ZAFFERANO(*)
Dessert
