Creazioni dei grandi chef

TORTELLI DI PATATE E MOZZARELLA DI BUFALA CON CIME DI RAPA E ORO

Primi

  • Difficoltà facile
  • Preparazione 20 minuti
  • Tipologia primo piatto
  • Porzioni 4 persone

INGREDIENTI

  • 500 gr di tortelli di patate
  • 1 kg di cime di rapa
  • 1 mozzarella di bufala
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extra-vergine di oliva
  • Fiocchi di oro alimentare 23 kt God Chef

Preparazione

Pulire le cime di rapa e farle cuocere in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Scolarle passarle in padella a fuoco vivo per qualche minuto con olio EVO e uno spicchio d’aglio. Frullare le rape fino a ottenere una crema.

Tagliare la mozzarella di bufala a tocchetti e passarla in una padella con poco olio fino a quando si scioglierà in una salsa densa.
Lessare i tortelli in acqua salata e scolarli leggermente al dente. Passarli in padella per un minuto insieme alla mozzarella.

Servire nel piatto di portata aggiungendo le cime di rapa frullate e la salsa di mozzarella. Decorare poggiando delicatamente un fiocco di oro alimentare Gold Chef su ciascun tortello.

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