Creazioni dei grandi chef

PACCHERI DI GRAGNANO CACIO, PEPE E ORO

Primi

  • Difficoltà facile
  • Preparazione 15 minuti
  • Tipologia primo
  • Porzioni 4 persone

INGREDIENTI

  • 400 gr di paccheri di Gragnano
  • 160 gr di pecorino romano grattugiato
  • Pepe nero in grani
  • Olio extra-vergine di oliva
  • Briciole di oro alimentare 23 kt God Chef

Preparazione

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo scaldare dell’olio extra vergine di oliva in una padella, aggiungere una macinata abbondante di pepe nero, un po’ di acqua di cottura e il pecorino grattugiato, amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto leggermente cremoso.

Due minuti prima del termine della cottura, scolare i paccheri e versarli nella padella. Mantecarli a fuoco vivo fino a quando l’amido comincerà a legare il tutto.

Servire la pasta molto calda aggiungendo nel piatto di portata una spolverata di pepe nero o e altro pecorino grattugiato.

Decorare spargendo a piacimento le briciole di oro alimentare Gold Chef.

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