Ispirazioni in cucina

CRUDO DI GAMBERI E ALICI CON AGRUMI E ORO

Antipasti

  • Difficoltà facile
  • Preparazione 15 minuti
  • Tipologia antipasto
  • Porzioni 4 persone

INGREDIENTI

  • 8 gamberi
  • 4 alici
  • 2 arance rosse
  • 2 pompelmi
  • 4 pomodori pachino
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 costa di porro
  • Fiocchi di oro alimentare 23 kt God Chef

Preparazione

Lavare, pulire e sgusciare i gamberi. Dividerli a metà.
Dividere le alici in due filetti, privarle della lisca e lavarle accuratamente.
Spremere un’arancia e un pompelmo e marinare con il loro succo le alici e i gamberi per 10 minuti.

Nel frattempo, lavare e tagliare a spicchi qualche pomodoro pachino, pulire e tagliare a julienne la carota, mezza cipolla bianca e una costa di porro.

Disporre nel piatto di portata il crudo di mare su un letto di porro. Aggiungere i pomodori, la cipolla, le carote, la polpa e la scorza di un’arancia e di un pompelmo.

Decorare il piatto con qualche fiocco d’oro alimentare Gold Chef.

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