Creazioni dei grandi chef

SCAMPI CON PATATE ALLO ZAFFERANO, ACETO DI MOSCATO E ORO

Secondi

  • Difficoltà facile
  • Preparazione 1 ora
  • Tipologia secondo piatto
  • Porzioni 4 persone

INGREDIENTI

  • 8 scampi
  • 2 patate
  • 1 melanzana
  • 1 pomodoro
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • Aceto di Moscato
  • Maionese
  • Zafferano
  • Briciole d’oro alimentare 23 kt Gold Chef

Preparazione

Tagliare a cubetti la melanzana, il pomodoro, le zucchine e le carote e farle cuocere in padella con dell’olio extravergine di oliva. Una volta cotte, tritare finemente le verdure e lasciarle raffreddare. Regolare di sale, condire con l’aceto di Moscato e mescolare per amalgamare il tutto.

Lessare le patate sbucciate. Una volta fredde, tagliarle a rondelle alte un dito e passarle in padella per un minuto con dell’olio extravergine di oliva e lo zafferano.

Pulire gli scampi e farli cuocere al vapore.

Disporre sul piatto di portata le fette di patata e aggiungere su ciascuna un piccolo cucchiaino di maionese. Adagiarci sopra gli scampi e il trito di verdure.

Decorare con un filo d’olio e un pizzico di briciole d’oro 23kt Gold Chef.

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