Creazioni dei grandi chef
RISOTTO AL NERO DI SEPPIA E ORO
Primi
- Difficoltà media
- Preparazione 40 minuti
- Tipologia primo piatto
- Porzioni 4 persone
INGREDIENTI
- 300 gr di riso
- 500 gr di seppie e 3 tasche con l’inchiostro
- 300 gr di gamberi
- 1 cipolla
- 1 lt di brodo caldo
- 1 bicchiere di vino bianco
- un mazzetto di prezzemolo
- Olio extra-vergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Briciole di oro alimentare 23 kt Gold Chef q.b.
Preparazione
Foto e ricette hanno il solo scopo di presentare il prodotto(*).
Pulire le seppie, tagliarle a lamelle e conservare a parte le tasche di inchiostro.
Pulire e sgusciare i gamberi.
Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una casseruola con un filo d’olio. Unire le seppie e i gamberi, lasciandoli insaporire qualche istante, poi aggiungere un mestolo di brodo e lasciar cuocere per 10 minuti.
Unire il riso, il vino bianco e l’inchiostro. Regolare di sale.
Mescolare con cura e aggiungere brodo via via che il liquido di cottura tende ad asciugarsi.
Non appena il riso sarà cotto, pepare e spolverizzare col prezzemolo tritato.
Servire nel piatto di portata decorando con briciole di oro alimentare Gold Chef.
