Creazioni dei grandi chef
MACCHERONI DEL MARTELLI ALL’ORO
Primi
- Difficoltà facile
- Preparazione 20 minuti
- Tipologia primo piatto
- Porzioni 4 persone
INGREDIENTI
- Per la crema:
- 1 lt di latte
- 80 gr di burro
- 70 g di farina di riso
- 300 gr di pecorino toscano semi-stagionato in cubetti
- 20 gr di sale Maldon
- Per la pasta:
- 3 lt d’acqua
- 1 birra Pilsner Urquell
- 320 gr di maccheroncini Martelli
- Briciole d’oro alimentare 23 kt Gold Chef
Preparazione
Foto e ricette hanno il solo scopo di presentare il prodotto(*).
Mettere tutti gli ingredienti per la crema, a esclusione del pecorino, nel thermomixer, portando il tutto a 90° per 10 minuti. Far abbassare quindi la temperatura a 70° e aggiungere il pecorino. Frullare.
Portare a ebollizione l’acqua, aggiungere la birra e calarvi la pasta; cuocere ben al dente, scolare e saltare nella crema di pecorino.
Impiattare e spolverare tutta la superficie con le briciole d’oro Gold Chef.
