Creazioni dei grandi chef
IL MIO A-DORATO CIBREO
Secondi
- Difficoltà medio
- Preparazione 40 minuti
- Tipologia secondo piatto
- Porzioni 4 persone
INGREDIENTI
- 2 topinambur
- 4 creste di gallo
- Vin Santo
- Brodo di faraona
- Sale q.b.
- Olio EVO
- Fiocchi di oro alimentare 23 kt Gold Chef
Preparazione
Foto e ricette hanno il solo scopo di presentare il prodotto(*).
Tagliare il topinambur a fette spesse 3/5 mm, cospargerle d’olio, disporle su una placca e cuocerle in forno finché non saranno leggermente dorate.
Sbollentare per 20 minuti le creste di gallo e farle cuocere con Vin Santo e un fondo ristretto di faraona, fino a far loro assumere un bel colore ambrato.
Disporre sul piatto il fondo di faraona, le fette di topinambur e la cresta generosamente cosparsa di fiocchi d’oro Gold Chef.