Categoria: Da tutto il mondo

Un anno di eventi per ricordare l’opera più iconica del Maestro Gualtiero Marchesi.

 

Alla scoperta di Vetulio Bondi – Presidente dei Gelatieri Artigiani di Firenze – recentemente premiato con i 2 coni dal Gambero Rosso. All’apertura della stagione estiva fiorentina siamo andati a trovarlo nella sua bottega in centro a Firenze e ha condiviso con noi qualche piccolo segreto della sua arte.

 

La gamma di oro alimentare Gold Chef si arricchisce di una novità straordinaria, destinata a rivoluzionare l’arte della decorazione del cibo con l’oro. Da oggi – accanto alla polvere, alle briciole, ai fiocchi e alle foglie d’oro edibile – la nostra azienda mette a disposizione dei maestri della cucina anche il nuovo oro alimentare spray. Prezioso, facile da usare, perfetto per creare piatti esclusivi, sicuro e garantito dall’esperienza plurisecolare di Giusto Manetti Battiloro, non potrà che sorprendervi!
 

Sono passati quarant’anni dal celebre “Risotto zafferano e oro” con cui il maestro della nuova cucina italiana ha riportato l’oro edibile nel mondo dell’alta gastronomia. Enrico Dandolo, CEO della Fondazione Gualtiero Marchesi, ci accompagna alla scoperta della storia e dei segreti di un piatto-icona.

 

Dall’antico oriente agli splendori del Rinascimento, dagli alchimisti agli chef: la storia millenaria di una passione consumata a tavola.

Incontriamo Vito Mollica – testimonial di Gold Chef –  nella cucina del ristorante Il Palagio del Four Seasons Hotel di Firenze, di cui è Director of Food and Beverage e Executive Chef. E con lui parliamo di oro alimentare, di cucina del cuore e di Firenze.

 

Il servizio della RSI dedicato a Giusto Manetti Battiloro, ci accompagna dietro le quinte della bellezza, alla scoperta di dove nasce, come si produce e come si usa l’oro alimentare.

Due anni di sperimentazione per un brevetto che è una rivoluzione.

Lo chef Marco Stabile (1 stella Michelin) racconta come e perché utilizza l’oro alimentare.