Dalla vecchia abbazia di Abbadia Isola a Siena fino a Villa Bardini a Firenze: andiamo alla scoperta dello chef Filippo Saporito.
ALLA SCOPERTA DELLO CHEF FILIPPO SAPORITO
Categoria: Da tutto il mondo
AL VIA LE CELEBRAZIONI PER I 40 ANNI DEL RISOTTO CON FOGLIA ORO
Un anno di eventi per ricordare l’opera più iconica del Maestro Gualtiero Marchesi.
UN GELATO E DUE CONI
Alla scoperta di Vetulio Bondi – Presidente dei Gelatieri Artigiani di Firenze – recentemente premiato con i 2 coni dal Gambero Rosso. All’apertura della stagione estiva fiorentina siamo andati a trovarlo nella sua bottega in centro a Firenze e ha condiviso con noi qualche piccolo segreto della sua arte.
SCOPRI IL PRIMO SPRAY CON ORO ALIMENTARE 23 KT!
La gamma di oro alimentare Gold Chef si arricchisce di una novità straordinaria, destinata a rivoluzionare l’arte della decorazione del cibo con l’oro. Da oggi – accanto alla polvere, alle briciole, ai fiocchi e alle foglie d’oro edibile – la nostra azienda mette a disposizione dei maestri della cucina anche il nuovo oro alimentare spray. Prezioso, facile da usare, perfetto per creare piatti esclusivi, sicuro e garantito dall’esperienza plurisecolare di Giusto Manetti Battiloro, non potrà che sorprendervi!
L’ORO DI GUALTIERO MARCHESI
Sono passati quarant’anni dal celebre “Risotto zafferano e oro” con cui il maestro della nuova cucina italiana ha riportato l’oro edibile nel mondo dell’alta gastronomia. Enrico Dandolo, CEO della Fondazione Gualtiero Marchesi, ci accompagna alla scoperta della storia e dei segreti di un piatto-icona.
LA STORIA DELL’ORO ALIMENTARE
Dall’antico oriente agli splendori del Rinascimento, dagli alchimisti agli chef: la storia millenaria di una passione consumata a tavola.
UNA CHIACCHIERATA CON VITO MOLLICA
Incontriamo Vito Mollica – testimonial di Gold Chef – nella cucina del ristorante Il Palagio del Four Seasons Hotel di Firenze, di cui è Director of Food and Beverage e Executive Chef. E con lui parliamo di oro alimentare, di cucina del cuore e di Firenze.
DALLA FABBRICA ALLA TAVOLA
Il servizio della RSI dedicato a Giusto Manetti Battiloro, ci accompagna dietro le quinte della bellezza, alla scoperta di dove nasce, come si produce e come si usa l’oro alimentare.
L’ORO AROMATIZZATO
Due anni di sperimentazione per un brevetto che è una rivoluzione.
L’ORO? È UN CANTASTORIE
Lo chef Marco Stabile (1 stella Michelin) racconta come e perché utilizza l’oro alimentare.
